RSS

10 Makanan Ini Masih Bisa Dimakan Meskipun Tanggal Best-Before Sudah Lewat

24 Nov

Dicopas tanpa basa-basi dari sini

Kita sudah sering terbiasa mendengar bahwa jika makanan sudah lewat tanggal kadaluarsanya, maka makanan tersebut harus segera dibuang alias tidak bisa dimakan lagi. Pada kenyataannya, jika kita pelajari lebih lanjut, ada dua jenis tanggal kadaluarsa pada produk makanan. Dan ini berpengaruh pada tingkat aman atau tidaknya suatu makanan jika dikonsumsi setelah tanggal kadaluarsanya.

Berdasarkan laporan dari Dailymail, Inggris, ternyata ada makanan-makanan yang masih tetap aman jika dimakan beberapa hari setelah tanggal kadaluarsanya. Kebiasaan orang dulu untuk membedakan aman atau tidaknya makanan dikonsumsi lewat bau yang tercium atau tidaknya makanan tersebut, patut dicontoh. Perbuatan ini selain sebagai cara yang alami juga dapat menghidarkan kita dari perbuatan membuang-buang makanan.

Sementara mencium bau makanan menjadi salah satu langkah alami untuk mengetahui aman atau tidaknya suatu makanan, memperhatikan tanggal kadaluarsa ternyata butuh pengetahuan lebih. Tanggal kadaluarsa di dunia industri makanan dan minuman terbagi menjadi dua yaitu: “shelf-life” atau “best-before” dan “use by” atau “expiration date”.

Shelf-life atau best-before merupakan batas tanggal terakhir makanan tersebut dalam kondisi terbaik. Artinya, lewat dari tanggal yang tertera, makanan tersebut masih aman untuk dikonsumsi dengan kualitas yang sudah menurun. Biasanya best before akan ditulis 1 atau 2 hari lebih awal daripada batas yang sebenarnya. Biasanya tanggal ini muncul pada jenis makanan dengan cakupan yang luas seperti makanan beku, makanan kering, makanan kaleng, dan lainnya.

Penduduk Britania Raya tercatat setiap tahunnya membuang sekitar 7,2 juta ton makanan dan minuman yang sebagian besar belum dikonsumsi. Dengan memperhatikan tanggal best before maka kita bisa memanfaatkan makanan atau minuman tersebut dengan lebih bijak dan tidak mengotori lingkungan. Tapi ingat, petunjuk pemakaian dalam kemasan juga harus sangat diperhatikan. Karena jika tidak, kemaungkinan makanan tersebut akan rusak semakin besar, dan akan semakin menurunkan kualitasnya di dalam tubuh kita.

Use by atau expiration date merupakan batas tanggal terakhir makanan tersebut aman untuk dikonsumsi. Artinya, lewat dari tanggal yang tertera, keamanan makanan tersebut bagi tubuh manusia adalah meragukan alias kita bisa keracunan bila nekat memakannya. Biasanya expiration date atau use by tertera pada makanan yang cepat busuk atau rusak seperti daging asap, produk olahan daging, dan salad siap makan.

Kita juga harus benar-benar memperhatikan petunjuk yang tertera, misalnya petunjuk seperti “keep in a refrigerator” atau simpan dalam lemari es. Karena jika tidak diikuti, kemungkinan makanan rusak akan semakin cepat dan jika kita nekat memakannya, kemungkinan keracunan akan semakin besar. Sekali saja makanan dengan use by terbuka, kita juga harus mengikuti petunjuknya selanjutnya seperti makanlah dalam 3 hari sesudah kemasan dibuka.

Kita juga harus selalu ingat bahwa meskipun petunjuk mengatakan bahwa makanan atau minuman itu harus dihabiskan dalam waktu seminggu setelah dibuka, sebaiknya dihabiskan paling telat di keesokan harinya. Pastikan kita benar-benar memperhatikan petunjuk sebaik-baiknya pada bungkusnya, apakah harus dimasak langsung setelah dikeluarkan dari lemari pendingin atau digunakan dalam waktu 24 jam.

Kabar baiknya, ternyata 10 makanan ini masih bisa dimakan meskipun tanggal best-before sudah lewat, berikut penjelasannya:

1. Susu dan Yogurt

Susu yang dipasteurisasi akan terjaga lebih lama sebanyak 50% jika disimpan dengan temperatur yang cukup rendah. Daripada disimpan di pintu, lebih baik simpanlah susu di bagian paling belakang lemari pendingin (kulkas). Jika susu telah terasa asam, bisa dimanfaatkan sebagai campuran pancake. Jika susu tidak mulai berbau dan mengental, maka akan baik-baik saja.

Yogurt mengandung susu, namun ternyata saat ini yogurt bisa dimakan meski lewat kadaluarsa. Yogurt dengan tutup terbuka akan lebih mudah basi, dibandingkan dengan yogurt tertutup. Sehingga simpanlah Yogurt ditepat sejuk dan dingin atau lemari es, serta dalam keadaan kemasan tertutup, maka akan bertahan lebih lama dari tanggal kadaluarsanya.

2. Telur

Berdasarkan laporan ilmuan makanan bernama Dana Gunders, telur dapat bertahan selama 3 hingga 5 minggu. Dengan syarat telur disimpan dalam temperatur di bawah 5 derajat Celcius atau 41 derajat Fahrenheit agar bakteri Salmonella enteritidis dapat terhambat pertumbuhannya.

Terlur aman dimakan setelah best-before asalkan dimasak dengan tepat, yaitu hingga kuning dan putih telurnya mengeras atau dimasak menjadi campuran bahan kue atau makanan lain yang membutuhkan pemanasan yang sangat tinggi. Bila telur dimasak dengan tepat, artinya bakteri dalam telur sudah terbunuh dan aman untuk dikonsumsi oleh manusia terutama oleh bayi, anak-anak, orang-orang tua, wanita hamil, dan orang-orang yang sedang tidak enak badan atau sakit.

3. Makanan bergula

Makanan apa pun yang mengandung gula yang banyak seperti selai atau madu serta cokelat adalah aman untuk dimakan. Khususnya madu yang tidak punya tanggal kadaluarsa walaupun sudah menjadi kristal. Madu aman dimakan dimulai dari dibuat. Sedangkan untuk cokelat jika disimpan di tempat yang dingin (21 derajat celcius atau di bawah), itu akan membuat cokelat bertahan lebih lama dari tanggal kadaluarsa yang tertera di kemasan.

4. Kimchi dan German sauerkraut

Kimchi merupakan makanan yang berasal dari Korea yang sudah difermentasi sebelumnya. Begitu pula dengan German sauerkraut. Makanan-makanan yang telah melewati proses penggaraman, pengawetan, dan pengeringan aman dimakan.

5. Keripik

Meskipun keripik sudah menjadi lembek, tapi karena sudah mengalami proses penggaraman dengan jumlah banyak maka keripik aman dimakan hingga 3 minggu setelah tanggal best-before.

6. Biskuit

Sama halnya dengan keripik, biskuit pun sudah mengalami proses pengeringan yang cukup tinggi sehingga aman untuk dimakan lebih lama setelah tanggal best before. Apabila biskuit sudah menjadi lembek dan berair, bakarlah dalam oven hingga menjadi kering kembali. Biskuit dapat dimakan hingga 2 bulan setelah tanggal best before.

7. Roti

Simpanlah dalam freezer dan roti bisa dimakan kapan saja. Meskipun sudah tampak berjamur, roti masih bisa dimakan asalkan jangan lupa untuk memotong bagian roti yang berjamur jika menemukannya. Jamur roti bisa berwarna putih atau hitam.

8. Pasta kering

Pasta kering yang belum dimasak tentu dapat bertahan lama, hingga tanpa batas, dengan syarat disimpan di dalam kontainer kedap udara. Meskipun pasta kering sebenarnya dapat bertahan lebih lama dari tanggal kadaluarsa, karena tidak mengandung air. Selama itu disimpan di tempat sejuk dan kering, pasta kering bisa bertahan setahun setelah tanggal kedaluwarsa. Sedangkan pasta segar yang tidak mengandung air, masih bisa digunakan melewati tanggal nya sekitar dua sampai tiga minggu, asalkan tidak memiliki bau basi tercium.

9. Keju

Perlu kita ketahui bahwa, keju jenis keju keras seperti cheddar aman dimakan hingga lewat tanggal best before. Meskipun luarnya sudahnya berjamur, tinggal dipotong dan dikonsumsi bagian dalammya.

10. Daging

Selama daging disimpan di lemari es dengan suhu yang tepat, daging dapat dimakan dua hari setelah tanggal best-before. Daging juga masih dapat dimakan jika tidak berbau dan daging tersebut telah dikeringkan dalam waktu yang cukup lama sekitar 120 hari dan tidak mengadung air.

Itulah 10 makanan yang masih aman untuk dikonsumsi setelah tanggal best-before. Selain 10 makanan tersebut di atas, makanan kaleng dan paket salad juga aman untuk dimakan selama belum bulukan atau berjamur. Untuk makanan kaleng, agar tetap dapat terus dikonsumsi, harus disimpan di tempat yang dingin dan gelap.

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on November 24, 2015 in Lainnya, tips

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: